第209章 烫干丝 (第4/4页)

来有点道行，知道这烫干丝还有扬州、泰州两种做法。”

    潘兆业自矜地笑了笑：“谈不上道行，只是在杨泰地区混了一段时间。”

    韩德宝皱眉道：“别墨迹了，直接上手，咱们是驴子是马拉出来溜溜不就完事了？”

    说完，他出去一趟，拿了些烫干丝用到的食材。

    潘兆业检查了一番笑道：“不好意思，韩厨，我做泰州干丝喜欢加点胡萝卜和香菇，你这只给了肴rou和榨菜、香菜，我这不习惯啊。”

    潘兆业的一番话让韩德宝老脸一红。

    要知道，泰州的烫干丝又叫“五味干丝”，顾名思义，在干丝中还要加入五味配菜。

    当然，各种配菜不一定重样，各家名店都有区别，比如有的店五样是：香菜、榨菜、水芹、肴rou和姜丝。m.zwWX.ORg

    但韩德宝故意使坏只拿出了肴rou、榨菜和香菜。

    其实这也没问题，但在高手面前，潘兆业一旦只用三种做出五味干丝，立马就被扣分。

    谁曾想人家潘兆业看出来了，但人家不说，只是淼淼提一嘴自己缺得食材。

    刘世忠听到他要求的几种配菜后心里顿时猝然一惊，胡萝卜、香菇。

    胡萝卜可以理解，增加脆爽感，但香菇……，

    要知道香菇这种东西用得好提鲜，用得不好串味儿，好坏真的难说。

    但潘兆业那信心满满的样子一看就知道不是瞎说的配菜。

    刘世忠心中暗道不好，自己这个大徒弟可能上了人家的钩子了。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店