第318章 秦栏的卤水肺片的油 (第3/5页)

竟像陈阳这种懂淮扬菜，又刚刚学会夫妻肺片的人太少了。

    即使有，也未必尝过这道菜，

    尝过这道菜的专业人士，也未必会多想。

    所以陈阳看到这道菜时简直欣喜若狂。

    为什么？

    因为这道菜本来就有很好的群众基础了，但因为潘国富等人虽然有头脑，但没有专业的烹饪技巧。

    可陈阳这有啊。

    尤其是卤制和红油调配方面，因为陈阳正好会秦栏老鹅和夫妻肺片的最专业制作方法。

    所以在卤制和红油方面，陈阳相较于他人具有得天独厚的优势。

    而且材料方面，陈阳手边几乎都有，除了香茅这些香料陈阳这暂缺，别的都不是问题。

    “现在就试试这道菜！”陈阳做了个决定。

    说干就干，陈阳让刚回来的王健去金嫣那送货的时候讲香茅等暂缺的调味品带点回来。

    金嫣那自然之道陈阳这边要的货都是尖货，陈阳不用多叮嘱什么。

    一个小时后，王健回来将调味配料带了回来，陈阳开始动手研究这道新菜。

    他先是随意挑选了一只用来制作秦栏老鹅的天长鹅，然后准备老卤水一千克，草果8克，八角10克，桂皮6克，丁香、香茅各3克，香叶2克，小茴香、甘草、山奈各5克。

    这些先用温水浸泡十分钟。

    这一步很关键，很多人在家卤菜、卤肘子这些时喜欢将香料直接投入汤内，