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团子，牛奶类本身是凉性的，用来做这个，是比那植奶要更能中和掉那一分食材本身的燥热的。

    分完了冷热属性，还得分颜色，因为他想做黄咖哩，不想做绿咖哩，那就得调多点姜黄进去，少放点绿豆寇。

    最最后，还得调香味，因为，也不能说就管个健康，就管个颜色，而不具备“香”与“味”二字，做饮食的地方，最重要的不就是“色香味”吗？

    ....

    等他把那些个干香料像下棋一样，在他厢房内的圆桌上排过来又排过去之后，三刻钟就那么地过去了，他也最终敲定了一个比例。

    干香料按比例混合、磨粉。灶上升火，入酥油，不用太多，漾化开来，即入那些混合得黄黄的粉子，翻炒一会儿。入陈面粉同炒，至闻见谷物类的香气。将旁边那用滚水又化开了的鲜奶团子浆给倒了进去，马上，色泽晕开化开，那姜黄色循着热力翻了上来，将一部分鲜奶团子浆给变成了淡黄色，拿锅铲一搅和，很快，所有黄色都出了来，与奶白色溶在一起，那黄色变深了去，越变越深，最后，就变成了有奶浆质感的姜黄色，一锅....

    加盖，闷煮两刻钟，再牙开盖煮一刻钟，耗掉三分之一的水，那酱就出了，这是鲜酱，可放40日，总之，一个半月内吃掉就行了。过了时日，会酸坏的。罗维礼将这一锅给装了一坛半（小坛子）。

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    下昼时，他就去了屠户那里买猪杂，心、肝、肚、腰、肺、肠，全买了，屠户又在那里嘿嘿笑：“这整个真定府就你跟我懂吃。这东西别人家都