美食从麻婆豆腐开始 第307节 (第6/6页)

 回到店里：“你要的牛乳来了，还是刚挤出来的。”

    “谢谢姐，那我先去后面了，店里的点心也做的差不多，再过一刻钟左右就能出锅。”交代了一下店里的事情，陈年直接拿着牛奶回到了厨房里。

    除此之外他已经准备好了白糖和鸡蛋以及各种各样的容器还有工具。

    有些工具是他很早之前就开始做的，比如那打蛋器，打奶油还是得这个好用一点。

    虽然制作有些简陋，但也绝对够用了。

    刚出来的牛奶不能喝，所以陈年先处理了一下后，才放到一旁留着备用。

    首先陈年将两颗鸡蛋清打入碗内，以打蛋器顺着同一个方向将那鸡蛋清打出能够覆盖蛋清表面的泡沫。

    随后又舀了约50毫升也就是大约50克左右的牛乳，5克白砂糖，少许油放入其中之后，继续顺着同一个方向打发。

    就这样不停的搅拌着。

    之后陈年又分别加入了三次于先前同样分量的牛奶和糖，又在中途加了一次油。

    打到手都快断掉的时候锅里的牛乳和蛋清以及白糖的混合物此刻已经变成了无比细腻且浓稠的状态。

    将其挑起来也不会滴落，这也就说明陈年制作成功了。

    没想到第一次就能制作成功，这无疑给了陈年极大的信心。

    这种知识范围内的东西做出来就是简单一些。

    挑起一些来尝了尝味道，果然和奶油差不多。

    随后陈年又开始以低筋粉来制作泡芙外面的那一层皮。

    原本去做泡芙皮的时候其实是需要用到黄油的，虽然提取黄油的方法陈年也知道，但那样还是比较麻烦一些。

    所以陈年打算直接用植物油来做。

    用植物油来做的话需要稍微减量一些。