美食从麻婆豆腐开始 第307节 (第4/6页)

发展。

    甚至在汉朝的时候匈奴人就已经在用马奶做马奶酒了。

    到了北魏有一本书叫《齐民要术》，以前陈年上学的时候只知道这是一本中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，但是后来才发现，这里面记录的美食的各种做法真是太多了。

    里面记载了各种各样的乳制品，比如奶粉，奶酪，干酪，奶干，发酵奶酪等的制作方法。

    前两年陈年还在大学时期，甚至还都仔细看过，发现很多奶制品制作方法几乎与现如今的如出一辙，只不过就是在加工的工具以及效率还有精细程度上强了太多。

    到了唐朝的时候还有点酥，也就是那个时候的奶油。

    非固非絺，触皓齿而便消。

    玉指剪裁罗胜，金盘点缀酥山。

    这都是形容唐朝奶油的。

    甚至在很多出土的画作当中都有酥山的影子。

    以至于到了后来宋朝，明朝清朝这奶油的技术也越来越精湛。

    “以乳入釜，煎二三沸，傾入盆內，冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去滓，入鍋內卽成酥油。北方名馬思哥。”这已经接近现代制造奶油的技术了。

    可在这个世界却完全没有听到过，所以这也是陈年的机会。

    关于制作奶油的方法有很多，而且光是陈年知道的就有四五种，至于不知道的那就更多了。

    其中最简单的就是用牛奶和吉利丁，只需要将这两者都放入锅中，然后开小火加糖搅拌至糖和吉利丁融化后，再待其冷却，冷藏半小时后用打蛋器将其打发即可。

    可这个时代并没有吉利丁这种东西，虽然做法陈年知道，可那玩意儿搞起来稍微有一些麻烦，所以陈年打算先用其他办法试试。

    到时候做足了充分的准备再把其他