美食从麻婆豆腐开始 第372节 (第2/7页)

只要味道做得差不多，那都是陈年的心头爱。

    而这种菜由孙师傅这种老鲁菜厨子做出来，尤其好吃。

    那香味被激发的直接螺旋升天。

    在做菜，尤其是做rou菜的时候，先炒葱姜蒜便是要增加其底味儿，如此一来便能够使得炒出来的菜味道更加丰富。

    这就像是药引子一样。

    当然这种菜比较吃蒜味儿，羊rou比较吃葱味儿，每一种食材吃的味儿不同，因此葱姜蒜的比例也不尽相同。

    此时孙师傅直接让陈年开启大火模式，陈年玩了命的拉着风箱，里面的火被烧得旺旺的。

    在这大火之下，孙师傅炒菜的动作也变得猛烈了起来。

    仅仅是炒了七八秒之后，孙师傅就将先前调好的芡汁完全倒入其中。

    “做这菜到这个时候就得用大火，这样味道才能上去，要是火力不够的话，出来的味儿也要差点意思。”

    调好的碗芡与食材不断发生碰撞，然后将那些食材包裹在里面，红褐色的酱汁看起来颇有食欲，再加上如此环境，陈年心中的馋虫愈发按捺不住了。

    随后孙师傅直接又放入一大勺蒜末进去，锅内的蒜味儿再一次加重，而这一次蒜末的加入陈年愿称之为灵魂！

    如果说先前的步骤做的是80％，那这一大勺蒜的放入直接弥补了剩下的19.999％。

    蒜香味被不断的激发出来，而这一锅老爆三的香味儿也同时在不断的攀升，就在差最后一步的时候，孙师傅又淋进去一勺花椒油。

    宛若激情之时最后动弹的那一两下。