美食从麻婆豆腐开始 第337节 (第7/7页)

动。

    就是神仙也顶不住这种诱惑啊。

    但真的把拖鞋扔进去是不可能的，陈年将刚才已经焯好水放置备用的牛rou倒入其中，经过充分的搅拌后锅内的颜色均匀的挂在牛rou身上。

    翻炒之间rou香、豆瓣酱香、辣椒、花椒、葱姜蒜的味道同时融合在一起。

    现在陈年已经没办法再用其他形容词去形容，但非要让他去形容一下的话，那就是delicious。

    期待之余，陈年还放了个洋屁。

    但如果要用来做牛rou浇头的话，这还远远不够，加入老抽和料酒各十克左右，将锅内均匀上色，如此翻炒几分钟，等到锅内颜色愈发均匀浓重的时候。

    陈年将高汤倒入其中，让其恰好没过锅中的牛rou。

    这次陈年做的牛rou浇头大概用了两斤左右，所以现在仅仅是用rou眼看去，那一锅rou放在那里就已经很让人满足了。

    但如果想让颜色更加鲜亮，味道更加丰富，还需要再往里倒入糖色，糖色也是之前就已经炒好的，此刻只要加进去便可。

    除此之外还需要再往里放入由陈年自己捣鼓出来的有草果、rou蔻、八角等调料所混合成的料包。

    最后放入鸡精，味精，胡椒粉。

    再一次翻炒均匀。

    盖好盖子将火调整至小火。

    接下来需要在等一个半小时左右才行……

    做牛rou就是如此，要用小火慢慢的将其炖烂，这和吃牛rou火锅不一样，这种牛rou块如果用大火持续熬制的话，很容易会越熬牛rou越柴。