第208章 帝都饭店 (第3/4页)

帝都餐饮界辈分极高，从小他家中没有一个人做过厨师，后来因为勤奋好学，跟吕小燕一同拜了同一个师傅王杜坤。

    说起这王杜坤又是一个传奇。

    王杜坤老师傅是开国第一代进京的淮扬菜名厨，在扬州当地号称“砧板状元”。

    为什么叫这个名字呢？因为不管馆子再忙，有王师傅在，那就不叫事儿。

    郑修生生前曾经举过一个例子，他年轻时，有一次帝都搞了一个青年厨师剔鸡比赛。

    这个比赛顾名思义，就是拿一只鸡，让所有参赛人员将鸡骨头全数剔除。

    当时所有名家剔鸡最快的也只能做到一分钟完成。

    但王杜坤师傅只要50秒。

    这还不是偶然的成果，再拿一只鸡来，依然50秒，不多不少。

    要知道一把刀的快慢、鸡骨架的大小、cao作人当时的心态都能影响到比赛的结果。

    但王师傅剔了三只鸡，三只都是50秒，而且剔出来的鸡骨干净清爽。

    还有个故事，王师傅因为是小本毕业，小本现在很多人可能不知道是什么意思了，小本其实就是小学毕业。

    在建国那会儿的厨师行里，小本毕业就属于有文化、高文凭了。

    因为能写会算，王师傅就被指派作为国宴菜单的拟定人。

    当时一道清蒸鱼要用到配菜火腿。

    王师傅开单子上写“需火腿一两五钱”。

    就有徒弟拿着菜单找王师傅了：“师傅，这一两五钱也不好切啊。”

    要知道火腿这玩意确实不好切，硬邦邦的如果刀不快，