第295章 干丝脆鱼 (第4/4页)

个劳动力可不能“闲置”。

    鳝鱼杀好后，陈阳先用竹刀将鳝鱼划成细细的鳝丝，然后将这鳝丝卷起，用牙签定型。

    这边再调挂糊，薄糊就成，浅浅挂上一些，先用六成油温下锅炸上一遍，捞出后再用八成油温复炸。

    成了，放一小卷鳝丝在口中，挂糊中的蛋香味混合着花生油的香味、鳝丝的鲜香味。

    一口吃下去恨不得将舌头吞下去。

    这还没完，挂糊油炸的鳝丝不是那种黑乎乎的丑模样，被陈阳卷成“大大卷”样儿的鳝丝表面金黄，放在雪白的干丝上，既好看又让人食指大动。

    最后一步就是调味啦。

    杨泰大小早茶馆子，你要去问你们家烫干丝酱油怎么调来着？

    那些老板肯定会告诉你：“嗬，我们家这酱油厉害了！”

    然后具体怎么厉害……没下文了。

    可陈阳的配方上很简单，就是酱油加上绵白糖、味精、虾子调和匀了煮一煮即可。

    这时，小院大门被推开，只见叶佳怡捂着肚子走了进来。

    陈阳一瞅：“咋了？”

    叶佳怡翻了个大白眼：“没吃饭！”

    “嗨！我还以为……”

    “来吧，尝尝师兄的脆鱼干丝！”陈阳笑着坐下，然后给叶佳怡盛了一碗刚下的鸡汤面。

    叶佳怡见有好吃的，脸上都笑出花了。

    “还是师兄对我好！”说完就拿起筷子。

    陈阳伸手一挡：“等一等！”

    只见陈阳又在干丝中放了些胡萝卜丝、熟笋丝、香芹丁，最后linux上一些芝麻油这才右手一摊：“到位！”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店