第159章 粤省扣rou多 (第3/4页)

师傅，平日里是很忙的，能请到陈建来，吕小燕也算是拉下了脸！

    陈建微笑摇头：“哪里哪里，我对这种菜色的创新也很有兴趣，而且我听黄师傅说，您的这位小徒弟很是了不起，今天过来，正好也跟年轻人认识一下。”

    说到这，陈建感叹道：“可惜这次来，没有帮上忙，如果小陈师傅对这些扣rou菜品感兴趣的话，下次可以去夏宫，我当面教你做！”

    陈阳听了陈建的话，有些疑惑道：“陈建师傅，你说这些扣rou菜品？难道粤菜中除了梅菜扣rou，还有很多扣rou吗？”

    陈建笑道：“当然啦！粤省各地物产不同，饮食风尚也不同，扣rou各地都有，当然扣rou的辅料和特点也不尽相同咯。”

    这时，仿佛有一道光划过天际，陈阳好像在他的话中抓住了什么。

    “您说辅料不同？”

    “是啊！”陈建点了点头：“比如说东江的梅芋扣rou和水晶扣rou，肇庆的清汤扣rou，还有广府的香芋扣rou。”

    陈阳从小到大，说实话，只听说过梅菜扣rou，以前上班时，外卖总点这道菜。

    没想到，除了梅菜扣rou，粤省还把扣rou整出了那么多名堂出来。

    “您能具体说说嘛？”

    陈建似乎懂了陈阳的意思，神情也专注了起来。

    “所谓的肇庆扣rou，其实就是少用辅料，底垫雍菜（或者生菜、菠菜），只用清汤，所以又名清汤扣。”

    “水晶扣rou，指的是将猪rou片和水晶般的糖冬瓜扣在一起，rou片中含有糖冬瓜的蜜味，糖冬瓜片则有猪rou的鲜香，这道菜状若凝霜，入口即化。”

    “至于香芋扣rou嘛，这