第434章 小册子里的苏菜往事 (第4/4页)

   吕小燕点了点头：“紫鲍其实就是干鲍鱼，市场上出售的干鲍鱼又紫鲍、明鲍和灰鲍三种，其中紫鲍个体大，因为干制后会发出一种类似玻璃紫的光泽，所以名叫紫鲍。”

    陈阳点了点头：“那这个谭厨鲍翅是什么意思？”

    吕小燕笑了：“谭厨指的是谭家菜的创始人，谭宗浚。说起谭家菜，老饕应该都不陌生，他是咱们华国最顶级的官府菜之一，也是华国唯一能和八大菜系齐名的私房菜。”

    “说到谭家菜，其中第一特色应该就是……贵。”吕小燕笑了笑，“贵到什么程度呢？拿他们家最拿手的燕翅席来说，据说当时帝都餐馆里的翘楚东兴楼开一桌也就是十六块大洋一席，在当时已经是吓死人的高价了，但谭家的一桌席面，则开出一百块大洋的天价，就算熟客也只有个八折优惠，还不一定能订到。”

    “贵是贵，但他们家烹饪燕鲍翅是拿手绝活，这位钱启东竟然说冰糖煨猪头里加上紫鲍味道更佳，我……真是想试试啊！”

    陈阳每次说到什么菜时，吕小燕基本上都是波澜不惊，为什么？

    因为他大多做过、吃过。

    但今天他竟然说很想试着做一做，这就太稀奇啦！

    “师傅，哎呀，我忘了，我从扬州带了个姜曲海猪的猪头回来，放在车上呢！”陈阳装作突然想起了似的，捶头懊恼道。

    吕小燕眼睛一亮，一巴掌拍在他的背上：“他等什么？快点拿下来，别坏了糟蹋了。”

    说完，他绕着院子走了两圈，一跺脚说道：“不行不行，我给你师兄打电话，叫他送点好的紫鲍过来。”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店