第153章 咱华国也有 (第1/4页)

    原来，就在刚刚母油船鸭蒸煮等待的时间里，陈阳想到，打败魔法的只能是魔法。

    破除部分国人盲目崇洋媚外的办法，就是告诉这些人，你所追求的，只不过是我们老祖宗玩剩下的。

    于是，他上网找了很多资料。

    比如云省的茶油浸茶树菇。

    这个其实也算是一个案例，但说服力不足，人家是搞rou制品保存，你弄个菌类，总觉得差了那么点意思。

    还有，粤省有很多油封菜，油泡虾仁、油泡螺球。

    但咨询过、师傅和黄、隋三人，见多识广的三人纷纷摇头，虽然这些菜品名字跟油封鸭似乎很接近，但无论是食材获取还是烹饪方法，都是跟油封鸭格格不入。

    就在陈阳一筹莫展之际。

    没想到，这个问题竟然被黄立群的徒弟杨跃给解决了。

    原来，杨跃是湘省常德人，在他的家乡有一种保存猪rou的方式，名叫油封rou。

    据说，这种方法在西南地区和陕省榆林那边很流行。

    各地的叫法也不同，有叫油封rou的，有叫油底rou的，有叫封缸rou的、还有的地方干脆叫“坛子rou”。

    当然，此“坛子rou”非彼“坛子rou”，之所以取这个名字，也是因为装rou和油需要用到坛子。

    杨跃介绍，他小时候，家里杀猪，因为湘省湿度较大，保存食材不易，所以老人们会将猪rou用盐腌制一下，然后将rou放进锅中炸制。

    接着准备一个坛子，里面倒上猪油，再把刚刚炸好的猪rou放在坛底用油封好。

    想吃了，随时取出一块来，非常方便。