第453章 收尾，小翻勺 (第4/4页)

    马俊：“……可是，划散最少八成油温下锅，稍稍滑一下捞出不是更嫩吗？”

    马良云叹了口气：“真不知道你跟我学得东西是不是都被你拉出去了。”

    “油温太高，下去迅速划散，虽然rou表面看起来白了熟了嫩了，但内里却根本没熟，懂吗？”

    这时十五秒到了，陈阳放下戴着表的手腕，然后用抄子一把将锅中划散的rou片捞出，只见那rou片被炸成了灰白色，陈阳轻轻一晃烧，那些rou片便纷纷抖个不停。

    “好！”马良云第一个带头鼓掌，周围厨师也纷纷鼓起掌来。

    因为这道菜滑油这道工序真的非常考验厨师。

    很多厨师油温掌握不好，要么太嫩要么太老，很难掌握这么精准的油温和时间。

    但见到陈阳的rou片出锅如此惊艳，大家已经对眼前这个年轻人产生了点佩服之情。

    “这真是第一次做？太扯了吧？我到现在它似蜜滑油这一步还经常失误！”

    “是啊！这么年轻，真要像他说的一样是第一次做，那可真就……”

    陈阳根本没听众人的议论，只见他将rou片捞出后，将锅里稍稍放了点底油，然后将炸好的rou片重新放回锅里，同时放好配好的芡，不断翻搅大约十秒钟左右。

    推明油，小颠锅两下，好家伙，陈阳的动作潇洒自然。

    “好了。”他笑着一个翻勺将它似蜜放在早就准备好的盘子里。

    “嗬！这卖相！”

    “啧啧！马师傅亲自做也就这样了吧？”

    “看起来好像真不错唉！”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店