第394章 白袍虾仁 (第2/4页)

师傅的要求，在刚刚沥干了油的铁锅内放了些绍酒、盐、味精，接着将虾仁放进去，开火。

    火头刚刚上来，调味里那股浓郁的葱香味就出来了。

    还没拨两下，师傅就端着水淀粉的碗站在陈阳身边：“三指捏，捏多少算多少。上个薄芡就可以出锅。”

    陈阳照着师傅的方法，用拇指、食指和中指在装湿淀粉的碗中捏了一把，然后赶紧将手里的淀粉水放入锅里。

    “颠锅三次！”吕小燕赶紧吩咐道。

    陈阳来不及细问为啥是三次，可他知道这种菜对火候要求很高，差之毫厘谬以千里，不能耽误。

    颠了三次锅后，他就明白为啥师傅这么说了，因为第一次和第二次颠锅，锅中的虾仁明显没有充分包裹芡汁，第三次之后才完全包裹上了。

    而且因为前期给虾仁去除表面水分很彻底的原因，这时锅中的虾仁每一粒都包裹着薄薄的芡汁，看起来超级有食欲。

    “快，出锅！”不同于以往，吕小燕这次对时间卡得很紧，到点就催陈阳赶紧cao作，不容耽搁。

    等陈阳将这盘白袍虾仁用勺子盛入盘子的一瞬间，系统音响起。

    “叮！洁白无暇、爽滑弹牙、脆嫩鲜香的白袍虾仁，菜品评级：s ”

    “叮，检测到s 菜品软兜长鱼、s 菜品白袍虾仁，恭喜宿主获得《淮炒双|峰》称号，奖励金卡菜谱……桂花糯米藕！”

    “叮！检测到s 菜品蒜泥小龙虾、s 菜品软兜长鱼、s 菜品平桥豆腐羹、s 菜品肥肠臭大元、s 菜品黑鱼两吃、s 菜品干丝脆鱼、s 菜品清炖蟹粉狮