第436章 净素蜂糖糕 (第3/4页)

那天我跟教我的那位师傅特意要了点大松子仁，今天给你们做个不一样的———净素蜂糖糕！”

    吕小燕闻言顿时来了兴趣：“可以啊，看来这是学到了点真家伙啊！”

    小师妹疑惑道：“师傅，为什么师兄一说净素蜂糖糕你就知道他学到的是真手艺？”

    吕小燕笑道：“现在扬州、泰州一带做的蜂糖糕大多都是猪油做的，只有老手艺人才知道其实蜂糖糕还有净素的做法。”

    所谓“净素”，顾名思义就是全是素的。

    什么叫全是素的，就是菜色里不能有动物方面的主材或辅材，而且葱、蒜、韭菜这些东西也是不能用的，在佛教里，这也是“荤菜”。

    “以前帝都有很多素菜馆子，当时许多大家闺秀逢年过节要去庙里拜佛，难得出来一趟，他们就会去庙附近的素菜馆子点桌素席，但素菜不是谁都能做得好吃，所以很多无良商家，在准备素食时，大多用鸡汤吊鲜。”

    “不过渐渐有人知道了这里面的门道，这些大家闺秀虽然觉得好吃，但为了礼佛，渐渐也就不去这些馆子了。”

    “从此帝都又有了净素馆子，这里面做菜那是真的全素，不会挂羊头卖狗rou。”

    师妹闻言顿时也来了兴趣：“师兄，这净素的蜂糖糕好吃吗？”

    陈阳笑着准备起食材，这就动手开始做了起来。

    其实净素的蜂糖糕跟普通蜂糖糕做法基本大差不差。

    区别就是打底的糖板油丁换成了糖渍大松子仁，其次就是刷油时要把猪油换成玉米油。