第244章 (第1/4页)

    重新给花草瓜蔬刷起“绿·生长”。

    忙到午饭前，陈舟走进简易温室，搬出簸箕，检查霉豆瓣发霉情况。

    没异味。

    没有像之前闻到的酸或臭。

    豆子完整，不是稀烂的。

    ……

    种种迹象表明，发霉成功了！

    再请李药帮忙检测……果然，没出现黄曲霉菌超标。

    陈舟若有所思。

    莫非因为豆子份量更多？

    发酵过程中，豆子会产生热量……数量少，温度不够，才屡屡失败？

    没多纠结。

    高高兴兴着手制作豆瓣酱。

    拿出一次发霉就成功的熟豆瓣，跟刚发好的生豆瓣混合。

    简单淘洗。

    动作轻柔避免把霉全洗没了。

    但不洗一遍霉的话，酿出的豆瓣酱可能有些“哈味”。

    陈舟有点犹豫。

    爷爷做豆瓣酱会倒啤酒……这里没啤酒，只有葡萄酒。

    最终，没有加酒。

    花椒和八角煮开水。

    凉置后，加盐，倒进容器。

    水不能太多。

    轻轻搅拌。

    罐口套上演示纤维布。

    防止进灰，以及苍蝇产卵。

    搬到日头下暴晒。

    ……

    后面就是晒，要晒好些个日头，过程中记得搅