第502章 牛rou丸 (第4/4页)

起顾瑾平时做的饭菜，就忍不住开始流口水，反正只要是顾瑾做出来的东西，就没有不好吃的。

    想到这个生意也是要交给宁小彤的，顾瑾事无巨细给宁小彤讲解原理，制作牛rou丸和制作鱼丸不一样，鱼rou比较的软嫩，不需要多大的力气，直接剁碎就可以。

    但是牛rou里面没有多少油脂，吃起来容易发柴，所以牛rou丸是最难的，这是一个体力活。

    首先要把牛rou旁边的筋膜去掉，然后用大锤子把牛rou捶打成泥，好在宁小彤从小也是个干惯了里力气活的，并不觉得累。

    把rou泥都捶打好了之后，把水、香料还有一点点淀粉加入进去，搅拌上劲，看着rou泥逐渐蓬松才开始捏rou丸子。

    煮rou丸子的水也是有讲究的，水不能全开，水开了丸子就会被水冲散，所以煮牛rou丸的水要似开非开，放进去煮到变颜色，就算是熟了。

    后世工业化逐渐变发达之后，也有不少人用机器做牛rou丸，而且延伸了不少种类，有蟹柳、贡丸、撒/尿牛rou丸、虾丸、章鱼丸、墨鱼丸还有rou饼之类的。

    对于他们现在的条件来说，不需要弄得这么花里胡哨，有一两个种类的食材能够抓住别人的胃这就足够了。

    猪rou丸没什么讲究的，鱼丸的制作也和牛rou丸大同小异，只是做鱼丸的时候要注意一点，那就是要吃起来有弹/性，所以制作的每一个过程，顾瑾都是手把手教的。

    等所有东西都做好了之后，顾瑾下了几颗，当做他们的晚餐。娑娜的重生八零甜宠娇妻有点辣