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最适合做鱼rou丸的了，鱼rou先切片再切条然后切成细细的粒，这时候再剁就不会又剁不开的问题了。

    钟意考虑到一些观众可以根本没拿过刀，于是在这一步又提醒道“这一步也可以让你们的厨房机器人或者管家机器人帮助，有搅拌机的话可以用搅拌机，但手剁的rou丸会比较有弹性，会好吃一点，大家剁rou的时候要小心了啊。”

    剁rou的空隙钟意又把锅里的鱼翻了个面，厨房里已经出现了一股煎鱼的香味，直播间里已经有人在叫着饿了。

    煎鱼只要稍稍煎一会儿，所以没等多久钟意就说可以往锅里加水了“两面有一点黄了，或者已经能闻到鱼香就可以往里面加水了，这个水就是要煮成清汤等一会儿我们刷火锅的，所以大家要加多一点，多的话不要紧，吃的时候可以先盛起来，汤少的时候就再往里面加。”

    放完水后，钟意又把其他材料往里面放“去掉核的红枣，大家应该听过好多次为什么要去核的原因了，去燥；一把小把枸杞，还有几根党参。接着盖上锅盖让它煮，大火沸腾后关小火。”

    处理完清汤钟意又回到鱼rou上，为了照顾一些跟着一起做的观众他的节奏并不快，特意比平时放缓了好多，很多在看直播的观众都发现了，直呼他是一个贴心的宝藏主播。

    做鱼丸的鱼rou剁好后没什么黏性，要往里面加一点瘦rou，两样剁好的rou馅混合后再加一点剁得很细的姜蓉去腥，又加入淀粉、油、盐、生抽酱油，将它们搅拌混合好后备用。

    鱼片的处理也差不多，要加入姜丝和一些调料腌入味。

    “牛rou我记得让大家买牛腹rou，牛rou卷在开播前我就让小明帮我做