美食从麻婆豆腐开始 第342节 (第6/7页)


    “这道菜叫做水晶肴rou，也被称作是水晶肴蹄，表面上看着像是用普通猪瘦rou做的，实际上正宗的应该用猪蹄来做，属于江苏镇江那边的菜系。”猴哥说道。

    说完其他人便迫不及待的动筷子夹上一片送入口中。

    “我也吃不出来究竟是不是猪蹄儿做的，不过确实挺好吃的。”刚才那个女生说道。

    “确实，我在这家饭店吃过两三次了，这道菜在外面的菜单上没有，只有在宴席上才提供，之前我有一次晚上在这边吃饭的时候看到过，所以后来才推荐老田来这边办宴席。”

    “那你能吃得出来这是猪蹄吗？”

    “吃不出来……”

    很快猴哥动筷子夹起来尝了一口，随后认真的点了点头：“这确实是用猪蹄做的，而且用的醋也是镇江的香醋，你们看里面的猪rou颜色要比普通的猪rou还要更加红嫩，是因为在猪蹄里面的rou包裹着一层厚厚的脂肪和胶原蛋白，所以就会比较嫩一些。”

    猴哥点评完之后又认真的说道：“看来这家店的老板确实是有些东西的。”

    田麦丰这才想起来：“对了，猴哥就是江苏人啊，那今天猴哥可得好好跟我们装装逼的，因为我当时在点菜的时候就发现这宴席上有很大一部分都是江苏菜。”

    “这不是一家川菜馆吗？”猴哥纳闷的问道。

    “不是啊。”田麦丰摇了摇头，“虽然是开在成都的，而且老板一家都是四川人，但这里的菜系还是很多种的，并且还不是那种我们常见的一个菜系里面包含着很多其他菜系的家常菜，这里除了一些素菜之外，每一道菜都是某个菜系的代表菜之一。”

    猴哥不禁对陈年更加好奇了。

    “还有这种厨师？难道他是自己喜欢吃什么菜就把什么菜搬到菜单上吗？”