美食从麻婆豆腐开始 第351节 (第1/8页)

    毕竟留在这里也没什么事情做，原本她是想在这边帮帮忙的，但由于这边的事情太多了，而且陆晓也没有做过服务员这种工作，因此干起来甚至还没有温红霞利索。

    等到晚上的时候陈年也开始制作豌杂小面的最后一种浇头——酸菜rou丝。

    说起酸菜rou丝来，陈年就想到最近315晚会上点名的一个品牌，这让他直接对酸菜面的好感大幅降低。

    虽然陈年向来就不喜欢吃老坛酸菜面，但架不住上大学的时候自己上铺的兄弟爱吃。

    有时候自己晚上实在饿的不行了，也会和对方要一包面来泡一泡，毕竟都到这个时候了，谁还能管得上爱不爱吃呢？

    可现在想来陈年心中只有后悔二字。

    不过那种酸菜和自己买来的酸菜还是不一样的，至少陈年确保自己买回来的酸菜都是菜市场里卖菜的大姐在家中坛子里亲手腌制的。

    而这道浇头里面的rou丝就是猪rou。

    至于猪rou的位置，由于陈年是在开店的，所以选用的自然是瘦rou，当然若是在家里的话就没有那么苛刻了，五花rou或者是别的rou都可以用来制作酸菜rou丝浇头，只不过在口感上面可能会有些许差异。

    而之所以把这个放在最后做，是因为这个浇头是最简单的。

    首先只需要先提前将猪rou切成rou丝，再准备好姜米蒜片儿。

    随后将切好的猪瘦rou放入盆中再加入盐、料酒若干以及一颗鸡蛋的鸡蛋清还有一小撮淀粉，丢进去装扮均匀。

    这一步，一方面是为了让猪rou变得更嫩，另一方面也是可以让rou到时候