美食从麻婆豆腐开始 第329节 (第2/6页)

作便已经完成了。

    随后陈年起锅烧油，熟练的将切好的葱段、红泡椒和青泡椒进行翻炒，之后又下入两勺郫县豆瓣酱，直到将其炒出红油。

    香味在此时便已经开始蔓延出来，不同于先前做的那些菜和之前做的杂酱，这次陈年在翻炒的过程当中泡椒的香味极其浓郁，又酸又辣的感觉不住的往鼻子里钻。

    但这种酸和醋的酸又有一些区别，和泡椒的辣混合在一起会形成一种非常独特的味道，让人在闻到的时候便能清晰的辨认出这味道的来源。

    在不断的翻炒中，红油渐渐的冒了出来，漂浮在上面，这时陈年又下入刚刚已经焯好水的鸡杂。

    将鸡杂完全与先前下入的料汁搅拌均匀之后，陈年又在里面下入高汤、鸡精、味精等各种各样的调料进去。

    在这一步上和先前做杂酱有着异曲同工之妙。

    当然如果想要让这泡椒鸡杂的浇头更酸一点，也可以将其中一部分的高汤换成泡椒水，但陈年要做的是符合大多数人口味，所以便按照普通的做法来做。

    如果过后客人还想要更酸一点的话，只能自己往里面再加醋了。

    就这样陈年不停的在锅中进行翻炒。

    由于陈年这次做的只有两人的分量，所以并不需要翻炒太长的时间。

    开着中火大概翻炒了10分钟左右便麻利的关火。

    随着咔嚓一声，灶具关掉。

    外面坐着的三人，也不禁将目光投射进来。

    “好香啊老板，我感觉我好像又饿了。”萧景不仅有些抱怨的说说道。

    “那要不你再吃点儿？”陈年把头探出去询问。

    如果萧景真的还能吃下的话，陈年不介意和对方稍微分一分。

    “算了算了，我就是说一说，