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美食从麻婆豆腐开始 第353节 (第3/7页)
中,宛若转动的璀璨星河一般。 一般对于淮阳菜没什么了解的人见到这道菜无不会感到震惊和惊艳。 可何岳却是知道的很,文思豆腐这道菜虽然十分考验刀工,但基本上稍微有点天赋的,刀功稍微成熟的厨师都是能够做得出这道菜来的。 无非就是豆腐丝的粗细和均匀程度有些许不一样,但那基本不会有什么影响。 零点八毫米和一毫米都放在一碗文思豆腐当中,光用rou眼基本是看不出什么差距来的。 毕竟谁也不会拿着放大镜去观察这道菜。 但这只是对于稍微有些追求的厨师来说会这么做,大多数扬州路边的小餐馆内根本不会这么做。 文思豆腐也有着专门的工具,只要把豆腐放进去然后再一切就能做出均匀无比,粗细相同,细如发丝的文思豆腐来。 这样一来这道菜便没有了任何难度。 但是一想到这里,何岳却有些坐不住了。 “各位我去打个电话。”何岳找了个借口便离开了包厢之中,拿出手机来装模作样的打了一会儿电话,才又把手机装回兜里。 假装散步和好奇似的来到厨房里。 毕竟方才陈年也说欢迎他去厨房里看一看,先前他一直都忍着没有跑过来看,而到文思豆腐这道菜的时候,他终于有些忍不住了。 过来看陈年做这道菜其实目的也很简单,那就是想看看陈年到底是怎么做的。 但在他自己的猜测中,陈年做这道菜大概也是用的机器,毕竟只做了半年的厨师,而且还会这么多菜,无论如何也不可能在文思豆腐上下多大的功夫。
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