美食从麻婆豆腐开始 第375节 (第4/6页)

哥，煎饼果子里面有啥？”

    “嘿，您这话可问着了，外地来的吧？我一听你说话就知道，煎饼果子嘛就那么几样，煎饼、炸秦桧儿、大葱、酱。”

    “那来一个尝尝，多刷点酱。”陈年听后点了点头，心想果然花样确实少，但这也说明这会儿的煎饼果子原汁原味。

    “多刷点酱可咸，大哥你这口味可真够重的！”

    “都是干活的口味儿重点儿，有力气！”陈年说道。

    “那倒是。”

    说完对方便开始做起了煎饼果子来。

    煎饼果子之所以叫这个名字，其实也就是字面意思，煎饼还是他的那个煎饼，但果子指的其实就是馃。

    而馃也就是油炸的面食，在天津、河北以及山东部分地区，一般都是把油条称为馃子。

    只不过随着传播得越来越广，为了使用和辨认的方便，所以就变成了果子。

    先前摊主说的炸秦桧其实也是一样的，炸秦桧也是油条，这是属于一种民间的称呼。

    看着摊主拿起一个小推子来，在专门做煎饼的大铁盘上倒下去一股面糊，然后又拿了专门的小推子，开始熟练的画着圆圈。

    三四圈下去，原本的面糊就已经被均匀的摊在了那铁盘之上。

    在铁盘的烤制之下，靠着铁盘的那面开始变硬变脆，被摊主用小铲子轻轻铲了几下，便整个和铁盘剥离开来。

    看着动作很着急，可实际上该做的一步都没有落下，该要的火候也没有少一分，摊煎饼的炉子挂在一个小车之上，旁边便是放工具的地方。

    在旁边的平台上同样还有一个小盆，里面放着一个沾满酱料的一看就是老演员的毛刷子。

    在煎饼基本摊好之后，那摊主拿起刷子来便开始在煎饼之