美食从麻婆豆腐开始 第316节 (第3/6页)

业课吗？

    而且这都是在大学的时候学过的了，毕业以后很长时间都没有用。

    但这些东西陈年还是记得的。

    双模理论一共有4条：

    1.氧首先由气相扩散到气液两相的接触界面，再进入液相，界面的一侧是气膜，另一侧是液膜，氧由气相扩散到液相必须穿过这两层膜（余下请查看）

    ……

    至于发酵过程中，主要的控制参数则是有15个：

    还有最后一个monod方程，陈年也都还记得，这都是最基础的。

    μmax为微生物的最大比生长速率，h－1；c（s）为限制性营养物的质量浓度，g/l；ks在数值上等于限制性营养物的质量浓度，其大小表示微生物对营养物质吸收亲和力的大小，即ks越大，微生物对营养物的亲和力越小。当μ=1/2μmax时，ks在数值上等于限制性营养物的质量浓度。

    回答完这三个问题之后，陈年看到后面还有分子生物学的问题。

    比如如何理解真核基因是断裂基因？以及真核细胞与原核细胞在基因转录存在的差异有哪些？

    回答完分子生物学的问题后，后面又出现了生物氧化的问题：

    按电子传递顺序写出两条呼吸链（电子传递链）并标明atp产生的部位。

    还有最后的一系列生化名词的解释，什么核酶、氨基糖、皂化值、减色效应还有增色效应等。

    回答完专业课问题之后还有微积分，比如利用洛必达法则、无穷小替换等方法求极限；还有求隐函数的导数以及求曲线的切线、证明不等式等。

    这些东西虽然陈年都看着眼熟，但有些还是需要稍微想一想的。