美食从麻婆豆腐开始 第362节 (第2/7页)

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    何海学的十分认真。

    陈年是一边做小笼包，一边告诉何海的，可何海在听的时候完全没有去看小笼包怎么做，而是全心全意的认真的记录下做小面的所有要点。

    原本何海就已经自己在家练习过很长时间重庆小面的做法了，这次又经过了陈年的悉心指导，以前有很多没搞明白的地方这次也全都通了。

    “那你先做两碗面，等包子蒸好了我们一起吃。”陈年说道。

    “好的师父。”

    调好的包子馅儿放进冰箱里面冷藏，面团则是盖着醒发，现在没什么事情做了，陈年就站在一旁看着何海做面。

    但不得不说何海在做面上还是有相当强的天赋的。

    对于面粉、水、碱面、盐这些材料的比例把控十分精准。

    就算其中稍稍有一些偏差，但陈年在指点几次之后，何海也能很快的将其牢牢记在心中，下次再也不会犯这样的错误。

    只是现在想来，当初在上海滩的时候，何师傅教导自己也十分用心，只不过当时自己在白案上的基础比较差，所以进度慢了一些。

    而且自己和当初的何师傅不同的是何师傅脾气相对来说要暴躁许多，又想了想自己好像从来没有因为何海在做面做不好的时候骂过他。

    当然这也和现在的环境有关。

    毕竟是年轻人，万一骂两句骂跑了怎么办？

    何海做的面同样需要一定时间的醒发，但就在陈年蒸的小笼包开始冒气儿的时候何海也醒好了面。

    当陈年的小笼包蒸好之后，何海做的面也出锅了。

    光是看面的色泽和粗细程度陈年没有发现任何问题，想来是先前半年的高强度重复做