第387章 师傅你还会门钉rou饼？ (第4/4页)

一口后继续道：“就拿这炸松rou来说吧。做法简单，但非常好吃，酥脆软嫩，外表豆腐片脆香，里面牛rou馅rou香……”

    “不仅在口感上有层次感，在味道上也有层次。烹饪最重要的是什么？不能味型单一，要在一道菜上品出不同层次的味蕾享受，这才是做好菜的秘密。”

    “而这道简单的小吃却掌握了这个秘密，所以名气这么大！”

    “再说这门钉rou饼……”

    听到师傅说门钉rou饼，陈阳耳朵立马支棱了起来。

    “要做到皮薄多汁、香而不腻，外焦里嫩可不容易，这里面学问大了去了。”

    “就比如这多汁这一条，门钉面饼的馅料用的可是瘦牛rou，但怎么会多汁呢？这就是洋葱的功劳，洋葱含水量很大，但洋葱辛辣，用食用油搅拌一下就能去除辛辣味，所以虽然是瘦牛rou，也不放油，但做好的面饼多汁，不油腻。”

    “师傅，牛啊，你还会做门钉rou饼？教教我呗！”陈阳越听眼睛越亮。

    谁知吕小燕闻言轻咳两声，转头看向后院：“怎么看这么久还没出来？”

    “师傅？”

    “上次教你的扒烧整猪头，怎么样？学会了吗？”

    “暂时没有原料，可是师傅，门钉rou……”

    “也是，这年头原料不好找……”

    “没错，师傅，门……”

    “那明天我教你一道别的菜，非常厉害！”

    “师……”

    “去厕所，别跟着我！”吕小燕气急败坏，老脸通红。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店