第239章 现场活捉装逼犯 (第2/4页)

部头来以历史文献说话。

    据《明皇杂录》记载，唐懿宗每次赏赐给同昌公主的御宴，菜有灵消炙、红虬脯；酒有桂花酿、凝露浆，茶有绿华、紫英，至于其它的菜，人莫能识。

    这里还有个小故事，唐代宰相韦巨源的《食谱》中记载，自从他官拜仆射之后，皇帝到他家里吃饭，他把供奉的菜肴，选择奇异的稍加统计，便有五十八种之多。

    到今天，陕菜中任然有这五十八道菜肴的影子，比如“三皮丝”、“奶汤锅子鱼”、“羊皮花丝”、“奶酿鱼”都是从这里演变而来。

    由此可见，千年以降，陕菜一脉相承，不容小觑。

    不过陕菜现在的地位其实挺尴尬的，就好像自己明明祖上阔过，手里也有真家伙，但就是没有隔壁几个“小兄弟”名气大。

    就很气。

    “今天胡师傅带来的菜品是……？”这时候，主持人正在采访胡玉潜师傅。

    胡师傅典型的关中人，不善言辞，他面无表情，只是淡淡道：“伞把排骨！”

    众人听到这个名字，吃过的不由大失所望。

    简单形容一下这道菜。

    其实这道菜是陕省勉县的一道风味菜，因为其成品做出来后，排骨的rou变成伞顶篷布，骨头变成伞柄，因此得名。

    但现在很多陕省的厨师做出来的东西，可能因为技术不过关，或者急于出菜等原因，伞把排骨看起来像他么用烂的破伞一般，卖相极差。

    所以久而久之，很多人以为这道菜根本就是名不副实。

    “也就是说，这道菜除了在考验调味之外，更要注意造型！”主持人微笑着将这道菜的难点说出。

    接着他又道：“不过，这道