第423章 南朝四百八十寺 (第2/4页)

头到底是怎么做出来，为什么名气这么大。

    后来一来二去，多少被他摸出点门道来，原来这三挡子每次挑选猪头都要自己亲自赶早乘船去外地收猪头。

    正好他包船的船家跟简德运的爷爷认识，有一次简德运的爷爷就问那船家，这三挡子每次包船去的哪里。

    那船家就说：“奔叉！奔叉！”

    奔叉？简德运的爷爷完全没听说过这地方。

    几十年后，也是陈阳无意之中揭开了这个谜底。

    原来所谓的奔叉就是栟茶，苏省如东的一个小镇，在民国时栟茶属于泰县管辖，而泰县又是属于扬州管辖，说白了，那位三挡子买猪头，甚至连扬州这地界都没出。

    不过事实上陈阳知道，扬州离如东还是有段距离的，这三挡子为了做出一道好菜，说实话，还是挺费功夫来着。

    那么到底为什么这三挡子一定要选用这栟茶猪呢？

    后来有一次简德运的爷爷晚上下班后拉了东西在店里，他急匆匆赶回去时，正好店门还没落板，当他进去后，就听到后厨传来三挡子和他外孙启东的声音。

    三挡子当时应该是在教外孙怎么烹饪这道拿手菜。

    首先为什么要选栟茶猪？因为这种猪，猪头皱纹特别少，而且皮细rou嫩，是做猪头rou的上选。

    做猪头rou的猪，猪龄最好是过了周岁的幼猪最合适。

    就在简德运的爷爷听得起劲儿的时候，突然外面有路过的客人看到店里有人，就问“打样没”。

    这一下把简德运的爷爷吓了一跳，也不敢再听，对出了后厨的三挡子装