第132章 秦栏老鹅 (第3/4页)

带食材检测，重金属超标这种事情，完全不用担心。

    说完了这些，陈阳有个问题：“那到底扬州老鹅和秦栏老鹅他们卤汁中的配料有没有区别呢？”

    惠老头不说人话：“有，也没有。”

    扬州老鹅家家户户制作方法不同，扬州各个县的制作方法也不同。

    “就拿以前一个比较有名的曹家老鹅来说，他们的配料很简单，就四样，八角、桂皮、香叶、丁香！其中八角味最重。”

    陈阳听到这里一下子来了兴趣：“你是怎么知道的？”

    惠玉成白了他一眼：“当你干了这行，自然就尝得出……”

    “再比如邗江的黄钰老鹅，这里面加的东西就多了，茴香、八角、桂皮、花椒、金沙仁、草果、丁香、香叶、可仁……”老头搬着手指数道。

    陈阳暗暗咋舌，这个牛逼，这里面很多中草药他连听都没听过。

    “至于咱们秦栏老鹅……八角、丁香、小茴、香叶、川椒、三奈、桂皮、rou桂、rou果、熟芝麻。”

    陈阳一听这个配方就知道，秦栏老鹅也扬州老鹅味道肯定接近，只看其中几位配料，重味的几乎一样，但细微处还是有区别的。

    如果说这就是扬州老鹅和秦栏老鹅的区别，陈阳是不信服的。

    这个跟中药一样，一味药中总得分个君臣佐使，八角、桂皮、丁香、香叶这四味君药万变不离其宗，其它小方向上增增减减并不是秦栏老鹅有单独称号的理由。

    “理由就是，曹家老鹅是重八角，我们秦栏老鹅是重所有！”惠玉成终于说出了今天最大的秘密。

    “不错！重所有，我们所有的用料都比传统的扬州老鹅