第292章 川菜不简单 (第1/4页)

    这两天参加《星厨光临》，回来又遇上鸿运楼这档子事儿，陈阳脑子属实有点乱。

    他躺在床上好好将这两天的事情捋了捋。

    师傅临出发前布置的任务，陈阳已经超额完成了任务。

    不仅学会了清炖蟹粉狮子头，而且淮安钦工rou圆也得了s 。

    这边又因为支线任务，系统奖励了干丝脆鱼和夫妻肺片。

    说到夫妻肺片，这还是陈阳第一次正式得到川菜的传承。

    因为记忆水晶的缘故，陈阳第一次获得川菜的过程特别有历史的厚重感。

    他辗转在床，久久不能入睡，干脆打开手机，了解起了川菜的历史。

    说到川菜，太久远的不去多说。

    两汉两晋时期，川菜开始形成自己独特的风格。

    但一直到明末清初，川菜运用辣椒调味，对继承巴蜀时就形成的“尚滋味”、“好辛香”的调味传统，进一步有所发展。

    晚晴以后，逐步形成了一个地方风味极其浓郁的菜系。wap..OrG

    川菜取材广泛、调味多样、菜式众口皆调，适应性强。

    大体的传统川菜有宴席菜、家常菜、大众便餐菜、三蒸九扣菜、川味小吃五类组成。这五类菜品组成了如今一个完整的风味体系。

    这个风味，有清鲜并重、麻辣闻名的特点。

    在华国，川菜的味型之多是哪个菜系都无法比拟的。

    简单掰一掰手指头，比如有川省首创的咸鲜微辣这种家常味型，还有咸甜酸辣香辛兼有的鱼香味型、甜咸酸辣香鲜各味十分和谐的怪味味型、以表现不同层次、不同