第244章 开国第一宴和狮子头 (第2/4页)

扬汤包4种点心。

    后来王杜坤将蟹粉狮子头和红烧狮子头的技法传给了徒弟郑修生和吕小燕。

    甚至在他退休之后几年，大徒弟郑修生还代表师傅专门给总|理做过狮子头。

    因为总|理无儿无女，每年年三十都会邀请警卫、秘书一起吃守岁饭。

    在这天一大早，郑修生就会接到上面的安排，做上满满一锅狮子头送去，这一规矩直到总|理去世方才取消。

    而且，在这要说明一句，总|理订狮子头也是付钱的。

    “不过！”吕小燕这时候说道：“我师兄的狮子头技法跟之前师傅教的大相径庭，可以说在师傅教授的基础上，我师兄进行了进一步的创新！”

    “比如这细切粗剁……”

    吕小燕指着电视中的徒弟，这时候陈阳已经开始剁起了rou馅。

    相比狮子楼洪元思上下翻飞的刀法，陈阳的单刀看似懒懒散散得“随意”剁着rou，一副不用心的样子。

    “其实，师兄发现，做狮子头细切粗剁，功夫做在前面更好，这是保证狮子头口感的重要一步，切得要细，剁的时候扫几下就行了，这样可以最大程度保留口感和颗粒状。”

    苏曼清这才恍然。

    这是，电视的画面又切换到了狮子楼的洪元思。

    只见他已经马蹄刀剁好了rou馅，正在用手将rou馅捧起放入盆中。

    “错了！错了！”吕小燕一边看，一边摇头。

    苏曼清又搞不懂了：“怎么就错了？”

    这时候，导演也是个妙人，见陈阳那边随便剁了几下竟然也像是准备收