第230章 考验才刚刚开始 (第3/4页)

子那小胳膊小腿，还不能破坏鸽子的皮rou。

    就问难不难？

    陈阳这边也开始了。

    他先是挑出家鸭开始剔骨。

    主持人是知道黄雷这边已经改了菜品，所以在陈阳动手剔骨的第一时间就向观众们介绍了三套鸭的制作过程，以及菜品制作难点。

    几个不同机位的摄像也纷纷将镜头对准了陈阳。

    台下的观众此时也在议论纷纷。

    “三套鸭我吃过，那顿饭在扬州，7个人吃了五千多！”

    “这个师傅这么年轻，靠不靠谱啊？”

    “我去，你看那年轻师傅手里拿着的刀，那么大，我真的很难想象一会儿他用这把刀给鸽子剔骨！”

    “咱们苏菜讲究的就是一个刀工精细，但作为淮扬菜师傅，这道三套鸭一旦做成，那也算顶尖的刀工了！”

    “跟文思豆腐比起来还是差了点……”

    “放屁，你懂个球，文思豆腐虽然难，但三套鸭更难，文思豆腐就是做好刀工，豆腐切丝就行了，三套鸭不仅要求刀工了得，还要对鸭子、野鸭、鸽子的身体构造十分了解，说白了，文思豆腐就是给你块rou，你去切就好了，而三套鸭则是给你个大体老师，你要把他分割的明明白白！”

    “卧槽，你能不能别把美食节目搞成法医秦明电视剧？”

    ……

    就在观众们议论纷纷之时，陈阳已经开始了第一只家鸭的生出骨cao作。

    整鸭生出骨的确是门技术活，只见陈阳现在鸭子的颈跟出划出二寸长的口子，然后从刀口处抽出鸭颈骨，割断肩骱骨。

    这里说一下，“骱”这个字一般指的是骨头连接的部分，所谓的肩骱