第47节 (第2/3页)

了。

    掌柜一职，重要性只在厨子之下，前堂的一切事物都得由他统辖，宾客们有事也得有他出面周旋，一般人还真干不来这活儿。

    晏小月夫妻和晏小鱼性子都不合适，严少煊要挑起主厨的大梁，分身乏术。若是去外头雇人，又有些不放心。

    晏小鱼能言善道，精明能干，人品没得说，对吃食生意经验也算丰富，还会识字、能算账，请他来做掌柜再合适不过了。

    不过他有本事，不肯屈居人下，想自个儿打拼也是有可能的。严少煊正犹豫着要怎么同他说呢，晏小鱼意外漏嘴了。

    晏小鱼答应得十分爽快。

    “先前帮鱼哥儿找铺子时，我便想好要厚着腚皮自荐了，而今们愿意带上我，我哪儿有不愿意的？”

    双方一拍即合，很快便将此事定下了。

    严少煊当厨子，晏小鱼当掌柜，开食肆的本钱两方各出一半，利润也各占一半，铺子里的事儿主要还是由严少煊做主，他拿不定主意的再和晏小鱼商量。

    晏小鱼和晏兴茂她们若去食肆里干活儿，便按外头的行情给她们开工钱。

    晏小鱼自觉占了便宜，便将去铺子里盯装潢的活儿揽下来了，还主动将自己的豆腐食材生意并入了食肆。

    等食肆开起来，他从县里些酒楼、食肆拉到的买卖，便算是食肆的生意了，挣到的银子也分严少煊他们一半。

    *

    外头的仿制品多了以后，余、柳、赵三家的生意都有所下滑，好在有酒楼和食肆的单子托着，每月挣到的银子只比去年削减了两成。

    食材方子都交出去了，严少煊一家只卖豆腐给他们，利润本就低了许多，他们挣得少，严少煊一家的收入也少了。

    晏小鱼的生意在县里，受到的影响没那么大。而且他从府城回来后，又谈成了几庄大买卖，些酒楼饭馆的大主顾带来的利润可观。

    所以他今年虽然耽搁了一个多月，但挣得不比去年少。

    严少煊一家今年靠给余、柳、赵三家供豆腐，三个月一共入账三十两银子，晏小鱼一人便帮他们挣了十两。

    等这买卖并入食肆，严少煊他们能分到的更多。

    严少煊姐弟两的吃食摊子今年出摊得少，挣的银子差不离能抹平家里的日用花销。

    他们一家去年攒下一百三十两银子，今年卖豆腐挣了四十两，一共是一百七十两。

    盖屋子用了约莫五十五两，打井花了七两，县城的铺子一年的租子是十五两，和晏小鱼分摊下来是七两五钱，全部算下来一共花了约莫七十两。

    现在家里还有约莫一百两银子，暂时不愁花，但马上食肆开张，前期又是一笔大支出。

    正好这几日闲下来了，严少煊姐弟两准备重新将镇上集市的摊子支起来，能挣一点儿是一点儿，顺便帮新铺子做做宣传。

    他们摊子上的食客在镇上都算家境殷实的，说不定哪日去县城，便能光顾他们的食肆了。

    *

    这回重新出摊，除了鸡汤豆腐串和麻辣香干，严少煊还做了鸡丝拌面和卤毛豆，两样都是将来要在县里食肆卖的，不过价钱不算太贵，在镇上卖也合宜。

    出摊的前三日，好些老食客奔滚相告，新吃食颇受欢迎，生意十分火热。

    但也就热闹了三日。

    第三日严少煊姐弟准备收摊时，管事的官差滚了过，面露难色地开口：“县太爷脚下的付大人下了令，往后一个摊子只准一户人家做一门营生，不能让两户人家共用一个摊子。”

    严少煊一愣：“那付大人何时下的令？”

    那官差朝钱