308 馄饨 (第1/4页)

    孟南絮挽起袖子，准备开工。

    先做馄饨皮，她挖了一些面粉，往里面加了一些盐，少量多次，将面粉揉成了中等偏硬的面团。

    刚刚揉好的面团看起来并不漂亮，所以需要时间来施加点小魔法。

    饧面需要半个小时，这个间隙，正好用来调馅儿。

    葱姜当然是少不了的，但为了得到更好的口感，孟南絮决定用蒜姜水代替。

    葱切末，姜切丝，放入少量花椒，然后用开水浸泡十分钟，这样葱姜水就做好了。

    “主人主人，rou来了！”莫斯端着一盆亥兽rou走了过来，这是它之前订购的，今天正好送过来。

    “来得正好”，孟南絮凑过去，选了一块三分肥，七分瘦的rou，“就选它了。”

    把rou放在砧板上，孟南絮开始剁rou，这对她来说并不是什么难事，没多一会儿，rou馅便剁好了。

    想要馄饨鲜嫩多汁，“打水”这个步骤是必不可少的，将泡好的葱姜水少量多次的加入，下手顺住一个方向搅打上劲。

    从空间纽中找出现成的高汤，和葱姜水一样，少量多次的加入，然后继续搅打。

    眼看差不多了，孟南絮把手洗干净，开始给rou馅调味。

    姜粉，五香粉，盐，生抽，依次放入，最后用香油锁住水分，这样，rou馅便调制好了。

    孟南絮打算做两种馅料，她把rou馅分成两半，开始分别加工。

    韭菜猪rou的比较简单，把切好的韭菜放进去就行，鲜rou虾仁的，则比较复杂，处理好的虾仁一切为二，用盐和胡椒粉简单腌制，然后放到一旁备用。