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灯笼的天花板下，片刻后厨房内响起炮炉轰响，而这份喧闹一直持续到下午三点午餐时间结束，门口木牌转回「Close」那面。

    木牌在晚间七点再度翻转，而这回店里的桌子扣除预先订位的，全都在一分钟内被顾客占领，内外场迅速沸腾起来。

    「进一单！」王婶朗声将点菜单放到出菜口，不等李焰接下单子就端起麻婆豆腐，以惊人的敏捷直冲斜对角的桌子。

    李焰拿起点菜单夹到墙上，看着单上勾选的菜肴准备相应的鱼rou蔬菜和调味料，却在备到最后一道时顿住。

    「怎么了？」夏华川甩着黑铁锅问。

    「有一道没了。

    」李焰指着点菜单最下方的勾勾道：「开水白菜。

    」「告诉外场，要客人取消。

    」夏华川道。

    李焰将视线投出送菜口，离他最近的外场服务生是梅姐，但对方正忙着帮客人分菜，而王婶和小春也各自忙着结账或介绍菜品，一时半刻内恐怕不会靠近厨房。

    ──自己出去说？李焰于心中发问，看看不锈钢桌上分好切妥的食材，再瞧瞧似乎越来越忙碌的外场，将兜帽拉垂几分，走出厨房来到梅姐身后。

    「……好了，有其他需要随时告诉我。

    」梅姐笑着向客人鞠躬，转身才发现李焰在背后，肩头小小一抖捶了同事一下道：「别吓人啊！要是我手上端热汤，泼到你身上怎么办？」「我不怕烫。

    」李焰在梅姐回话前接续道：「三桌的开水白菜要取消，卖完了。

    」「你出厨房就为了说这个？这种事等我回……」「喂！三桌是我这桌吗！」吼声盖过梅姐的话声，发出吼