第222章 负负得正 (第2/3页)

锅油炸？有没有吊大的解释一下？”

    “剁椒鱼头的精髓，就是在蒸的时候让剁椒的味道渗透到鱼rou里面去，从而让没有味道的鱼rou变得辛辣无比，十分入味。可叶总厨这一炸，直接把鱼头表面的那一层rou全部炸成焦褐色，更是把所有缝隙全部堵住，再上锅蒸的话，剁椒的味道压根进不去，不入味的剁椒鱼头叫个毛的剁椒鱼头啊！”

    听完了解释，众人大吃一惊：“叶总厨不会犯这么低级错误的，他这么做一定有自己的用意！”

    “对，我相信叶总厨，反正他也不是第一次了，我都不想水了！”

    叶归把鱼头快速油炸30秒之后，把鱼头捞起来放在一旁。

    他又去了食材区域，挑选了好几种辣椒出来。

    曹白看着叶归，想知道他会如何挑战自己的极品辣椒酱。

    叶归首先把辣椒清洗干净，竟然拿着喷火枪在辣椒的表面吹了半天，一直到将辣椒的表皮给烧得漆黑，这才收手。

    他再快速把辣椒丢入冰水当中冰镇，撕扯掉外面漆黑的表皮。

    被高温炙烤后，又被冰水冰镇过后，辣椒的颜色变得更加鲜艳。

    同时辣味已经从辣椒上传了出来。

    叶归闻了辣味，面色一喜，快速把辣椒切成细小的辣椒碎。

    他把辣椒碎转入杵中，捣成了辣椒泥。

    这些都是十分常规的做法，毫无新意！

    曹白有些激动，难道说我终于要打败叶归了吗？

    看来我的这一份极品辣椒酱，是不可战胜的！

    可就在这时，曹白突然闻到了一股光是闻闻就感觉