第二百二十一章 铜锅饭 (第1/4页)

    听到说吃的，梅灵表现得兴致盎然，“我想吃铜锅饭。我还没有吃过。”

    向远峰一愣，“就这点要求？”

    铜锅饭在边城随处都有，很多饭店的主食都分为白米饭跟铜锅饭两种。

    梅灵兴奋地点点头，“对，就是铜锅饭。”

    “这有什么难的？大家没意见的话，咱们中午就去吃那家火瓢牛rou铜锅饭？”向远峰征求大家意见。

    众人除了梅灵，都是在边城呆久了的，什么特色没吃过，对于吃什么压根也不在意。

    也乐得成全她。

    就这样决定了午饭内容，人本就不算多，二彪子带着两个小弟还表示就不去凑热闹先撤。

    最后剩下的也就只有王屿杜远几人。

    铜锅饭其实说白了就是用紫铜锅焖出来得米饭，不同的是，做法繁复一些。

    铜锅烧热后，要先油炸洋芋，到通体金黄开始绵软之际出锅备用。

    然后将滇省特有的宣威火腿煸出肥油，加入葱姜末、青豆继续煸炒。

    等到香味渐浓之际，将前面准备好的洋芋倒回锅内，然后才能将浸泡好的白米铺展在上面，跟煮米饭一样正常加入清水，再佐以小勺食盐。就可以盖上锅盖，先用中大火煮开，然后转成小火用铜锅的温度将米饭慢慢煨熟。

    起锅前，记得撒一把小香葱碎末，拌匀即可食用。

    因为步骤中有用油滚满锅底，所以接触锅底锅壁的米粒会起锅巴，吃起来，金黄的米粒香脆宜口，洋芋软绵咸香。

    很是让人回味无穷。