第451章 葱爆羊rou (第1/4页)

    其他菜的配料都是现成的。

    付拾一只准备葱爆羊rou的配料就行。

    葱爆羊rou的主要配料，就是大葱。

    将大葱葱白切成马耳段，姜蒜切片，芫荽切段备用。

    再将买来的羊rou切成薄片，用盐，酒，酱油，糖，还有胡椒粉，半个蛋清，一勺调好的淀粉，腌制个一刻钟左右，再加入一点干的淀粉。抓揉均匀。

    此时就能用羊油爆锅了。

    羊油下锅，将油脂全部熬出，将油舀出来晾凉一些，再回锅里，倒入rou片翻炒——油温太高，rou容易外头糊。而且口感就不够滑嫩。

    羊rou片变色发白后，就赶紧盛出来，用锅里剩下的油把姜蒜片爆香，再加入葱白翻炒。

    翻炒均匀，出点香气后立刻倒入羊rou片，再来一点盐，醋，胡椒粉。

    炒到大葱变软，就算是好了。

    不过付拾一并不着急起锅，而是顺手舀了一勺鸡汤进去！再将芫荽放入，洒点芝麻——

    这才算是可以出锅。

    付拾一还是第一次做这道菜——主要平日里羊rou太贵，家里没怎么买过，所以自然而然做得也少。

    此时陛下已是吃得眼睛放光了：玛瑙rou的软糯，很少有人能拒绝的。

    等葱爆羊rou上去，只吃一口，众人都愣了。

    羊rou或多或少都有膻味。

    但是今天的羊rou却没有。

    而且尤其的嫩。胡椒味不重，但是却恰到好处的香——

    一顿饭下来，一桌人全都肚子溜溜圆。

    陛下看着付拾一，语重心长：“付小娘子这里，