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分卷阅读239 (第4/4页)
沈碧沁将两者调配完之后,便拿起事先准备好的干净大木勺开始在土陶缸中搅拌起来。 “这样就好了?”众人看着沈碧沁问道。 “恩,第一步是好了,不过最后还有一道很是枯燥繁琐却是极为重要的工序。” 沈碧沁一边搅动大木勺一边说道,“总结起来就是三个字,翻、晒、露。” “翻、晒、露?” “恩,翻就是翻缸,像我这样搅拌就是了,晒就不用我说了吧。” 沈碧沁微笑着解释道,“至于这个露,就是每日在日出前翻开豆瓣缸的盖子让豆瓣酱接受天上露水的浸润,但是要避免雨淋。” “不想做这豆瓣酱竟是如此繁琐。”众人听完皆是一阵惊叹。 “听五妹这般说,总觉得这豆瓣酱像是仙家之物,需得采天地之灵气,汲日月之精华方可制成。”沈碧雪温婉一笑道。 “诶,二姐你这话说的可真好,就是这个理!”沈碧沁双眸一亮,一脸赞赏的点头。 “沁儿啊,那你这要多久才能做好啊?”沈林氏问道。 “需要每日如此翻晒三个月,方可制成。”将土陶缸中的豆瓣酱搅拌完成,沈碧沁放下大木勺后拍了拍双手道。 “那你这制成的话,全程下来不得需要四个多月?”众人想来都是一惊,这东西需要花费的精力实在太大。 “娘,你说错了,这来回至少需要九个月。” 沈碧沁微笑着解释道,“这次是因为数量少,我在制作酱醅时每日都以温水浸泡,所以缩短了发酵时间,若是数量多,不能用取巧之法,单单这酱醅的制作就需要至少六个月。” “嘶
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