第614章 佛跳墙（中） (第2/8页)

霍先生也是出生在清朝的。

    只不过相较于大多数人来说，更早的接触到外面的世界。

    在这两个小时的时间里二人也坐着休息了一下。

    聊了聊天。

    这两天准备佛跳墙的时候，他们不需要再给其他客人做菜。

    这也是为了让他们专心去制作这道顶级菜肴。

    霍先生甚至回房间里小憩了一会。

    差不多要到一个半小时左右的时候，霍先生又衣冠整齐的回到了厨房里。

    「好了，把鲫鱼处理一下，然后放进锅里去煎。」

    陈年点头，然后将放在盆里的鲫鱼取出开始杀鱼。

    现在陈年杀鱼杀得相当熟练。

    比起第一次杀鱼时甚至在不停的和鱼道歉相比，现在的陈年毫无心理压力，做的就是这一行，肯定避免不了杀生。

    仔仔细细的将四条鲫鱼处理好。

    然后开始热锅下油，再下鲫鱼。

    刺啦刺啦的声音响起，可以看得到鲫鱼身体边缘的皮已经开始变得紧致了起来。

    鱼rou本身的肌rou大部分是由快速收缩纤维构成，而快速收缩纤维比大部分陆地动物拥有的大型慢速收缩纤维更短而且更薄，所以也更容易被烹调时的热力所分解。

    因此只是煎了一会，陈年翻面之后，那刚才被煎过的那面已经变成了金黄之色。

    等两面都煎到金黄，陈年将这几条鲫鱼又放入瓦罐当中继续熬制。

    「再等等吧，我们今天的任务就是只是熬这一锅汤，别的都不用想，回头你自己再好好总结一下，可能再下次做这种级别的佛跳墙就