第108章 (第1/3页)

    应望还灌了香肠，肠衣是自己去买了猪肠回来洗干净的，里面的馅料也是买了rou自己回来剁碎调料。剁rou是个体力活，魏云舒直接一力承包了，然后两人耗费了一天的时间灌了三十多斤的香肠。香肠熏干之后可以储存很久，尤其现在是冬天、气温低，可储存时间就更长。

    既然都做了香肠，那腊rou也是必不可少的。去农家买了正宗的土猪rou，专挑那种肥瘦相间的五花，用刀划成巴掌宽的条rou，之后抹上盐、花椒、八角、香叶等调料，用绳子串上先用火熏干水分，然后挂着等通风再晾干晾干，这就是能保存很久的腊rou了。等要吃的时候切一截下来洗干净，片成薄片，无需任何调味，只放锅里蒸熟就非常的香。

    到了过年，市场上的野味也会增多，大多都是周边村镇的猎户想趁机赚点钱。魏云舒运气不错，买到了两只兔子，拿回来之后就直接杀了，其中一只被应望顺手给做成了风干兔。

    看着那挂满整个后厨的香肠、腊rou和一只兔子，应望心底涌起一股自豪。

    看，他打下的江山！

    至于另外一只兔子则被应望红烧了。先冷水下锅，加生姜和料酒把兔rou焯一遍，然后锅里放油，加辣椒、花椒、八角、小茴香和葱姜蒜等爆香，放入沥干水分的兔rou翻炒变色，再加热水焖煮熟透，这红烧兔rou就做好了。

    色泽金黄漂亮，入口兔rou柔嫩软滑，麻辣中带着一股独特的香味，就一口白米饭，那滋味简直绝了。

    “这野兔rou跟家养的还真不一样。”应望咽下嘴里那口rou，无比满足的说。

    之前他也买了兔子回来杀了吃，但那是人工养殖的兔子，味道跟正宗的野兔rou相比还是有些不同。

    魏云舒就笑，“一个是在漫山遍野奔跑锻炼出了腱子rou，一个是圈养在笼